西红柿鸡蛋打卤面
| 红红的西红柿、金黄的鸡蛋，看着就诱人、令人食欲大增。这道面不仅制作方便，而且营养丰富。将西红柿过油先炒制，这样更利于西红柿中的番茄红素的溶解和吸收。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，还有保护心血管、延缓皮肤衰老等功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】西红柿1个，鸡蛋2个 |
| 【辅料】面条适量，油适量，盐适量，葱适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.把洗净的西红柿去蒂后切薄片 |
 | 2.鸡蛋打碎搅匀，热锅放油，油热后倒入鸡蛋液，煸炒成金黄色后盛出备用 |
 | 3.锅中放油，用葱花炝锅，然后把西红柿放进去翻炒一会。用铲子压一压西红柿，把西红柿翻炒压碎，汁都挤压出来，成西红柿泥状最好 |
 | 4.加水，加入已炒好的鸡蛋,继续闷煮,直到西红柿烂了,汤汁成通红色，加盐加鸡精起锅。 |
 | 5.煮面条的过程中记得要略放一点盐 |
 | 6.面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤（喜欢香菜或者小香葱的可以撒上点香菜末、葱末提香）吃时搅拌均匀即可 |
【西红柿鸡蛋打卤面做法小贴士】
| 加水,量要稍微多些,因为要做卤汁 |
