油茄子
| 茄子干小咸菜是典型东北咸菜之一，是下饭的理想小菜，很是好吃呦。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子干500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.晒好的茄子干500克 |
 | 2.烧水 |
 | 3.水开后放入茄子干煮15分钟左右 |
 | 4.葱姜蒜备用 |
 | 5.焯好的茄子干控水、撰干后切段大约2——3厘米 |
 | 6.锅内加油 |
 | 7.葱姜蒜入锅炒香 |
 | 8.加入茄子干，翻炒 |
 | 9.加入老抽 |
 | 10.加盐翻炒出锅即可 |
【油茄子做法小贴士】
| 此菜为小咸菜，适个人口味加减盐。如果家里做粥在炒好的咸菜中放入几勺米汤更加。 |
