牛肉粉丝馅饼
| 端午包了不少粽子，其中就有儿子喜欢的牛肉粽子。天热以后，清理冰箱发现还有没吃完的牛肉粽，干脆拿来当馅料，作了馅饼~~ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉300g |
| 【辅料】牛肉粽2个，薯粉丝适量，大葱适量，胡萝卜适量，黑胡椒粉适量，盐适量，芝麻油适量，食油适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好牛肉粽、薯粉丝、大葱、胡萝卜。 |
 | 2.自发粉加入冷水和好，置温暖处发酵。 |
 | 3.粽子和薯粉丝入开水煮熟。 |
 | 4.煮好的粽子和粉丝；大葱、胡萝卜切细粒备用。 |
 | 5.用勺将粽子压碎，粉丝切小段；加入胡椒粉、生抽。 |
 | 6.倒入胡萝卜和大葱，加入盐、芝麻油，拌匀成馅料。 |
 | 7.面粉排气、揉匀，分成小剂子；擀皮、包馅，做成饼胚。 |
 | 8.做好的饼胚，饧发10分钟。 |
 | 9.平底锅淋入少许油，放入饼胚。 |
 | 10.加入冷水；水没过饼胚1/2即可。 |
 | 11.加盖，焖至水干。 |
 | 12.揭盖，淋少许油，将饼煎至两面焦黄即可。 |
【牛肉粉丝馅饼做法小贴士】
| 1、我用的是多余的粽子做馅，不喜欢糯米馅可以选用其他菜蔬也行。 2、面团稍稍发酵即可。 3、煎馅饼淋点水焖一下，饼松软不至于太硬。 |
