油泼豇豆角
| 豇豆，也叫豆角，是夏季的时令蔬菜，相信每个人过夏天都离不开豆角。中医认为，豇豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。豆角的吃法有很多，用芝麻酱拌着吃 , 或者素炒、做馅都喜欢，今天给大家介绍的是厨房小白都会做，零失败的油泼豇豆角。 |
【食材与调料】
【主料】豇豆角300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜末适量，陈醋适量，花椒少许，酱油适量，小米椒两个，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆角洗干净，一切为二。水烧开后，放少许盐，把豆角放入焯熟，不要焯太久，熟了就捞起 |
 | 2.捞起豆角，放入冰水中冷却 |
 | 3.豆角对半撕开 |
 | 4.盘起来码盘 |
 | 5.少许陈醋、蚝油、酱油调好汁倒入豆角中 |
 | 6.切蒜末和小米椒放在豆角上 |
 | 7.锅中倒入花生油，中小火，放少许花椒爆香 |
 | 8.油热了后，把花椒捞起，热油浇在蒜末上，这道凉菜做好啦！ |
【油泼豇豆角做法小贴士】
| 小贴士焯过的豆角要过一下冰水，这样颜色会更好 |
