油焖笋
| 竹笋在春日成熟，带着一丝清新的鲜，有些淡泊，却悠远绵长。嚼在嘴里的清鲜似春雨般细密柔软，没有浓烈，只是一片回味后方才能体会的细腻隽永。竹笋的味，有一股耐人寻味的深意。快速的生长速度，让鲜嫩变得稍纵即逝，这味不会得以久留，也就平添了几分珍贵，遇到了就不要错过，这一等需要许久。 竹笋的鲜不用他物来衬，独自呈现方才能品出清新，加油一焖便得，简单过程，简单味道，不简单的回味。 时鲜竹笋，目前还未见现于他季，只恐日后可天天遇见，这一份自然之味，少了季节的相衬，意味也就淡了。 |
【食材与调料】
| 【主料】竹笋500g |
| 【辅料】油适量，生抽 适量，老抽适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.竹笋去壳切小（片、滚刀块、条等等均可）。 |
 | 2.锅内热油（略多些），加入竹笋煸炒一会儿。 |
 | 3.加入适量生抽和老抽 |
 | 4.加入少许糖，炒匀后加盖焖煮至熟即可。 |
【油焖笋做法小贴士】
| 油焖笋需得油多才更好吃，只是出于健康考虑，并未添加大量的油，所以请自斟酌。 老抽不一定要加，随你喜好。 糖建议不要省略，不是为了甜味口感，而是因为糖可解笋的涩味。 |
