油焖茄子
| 家人不太喜欢吃茄子，我就想着法子地改变茄子的做法，有时蒸，有时炸，慢慢地都能接受茄子了，今天做了油焖茄子，大家吃的很开心 |
【食材与调料】
【主料】五花肉200g，长茄子2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，鲜辣粉2勺，鸡精1勺，白糖半勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.茄子切长条，肉切小片 |
 | 3.锅里加4小勺油 |
 | 4.加入肉片翻炒 |
 | 5.加入红辣椒和料酒、盐、生抽翻炒 |
 | 6.加入茄子 |
 | 7.加入盐、老抽、白糖翻炒 |
 | 8.盖上锅盖焖5分钟 中间翻一下 |
 | 9.加点鸡精出锅 |
【油焖茄子做法小贴士】
| 小贴士这个菜一定要油大，茄子放进去后，要再加点盐调味，要翻炒均匀，中火盖盖子焖一下 ，把茄子的水分焖出来，不能加水。 |
