油淋干豆腐的做法,怎么做油淋干豆腐好吃,做油淋干豆腐需要哪些食材?-优卡食谱网

休息日第一天，要做的事情很多，一一处理完毕，吃了早饭看看时间，好晕啊，竟然十一点了，上班时间过的快，不上班时间一样快。去超市的时候，顺带买了几张干豆腐，我最喜欢买这家超市的，制作的干豆腐比其他家的完美，比较整齐薄厚均匀，因为对豆制品的钟爱，所以，买干豆腐的频率还是非常高的，而且一次都是买很多张，吃不完的，就晒干收藏起来，吃的时候，浸泡一下再吃，口感十分的好。是周末，因有了这些食材，有了琢磨的时间来制作，便有了今天的这道油淋干豆腐。美中不足的是，因为拍照耽误时间，让辣椒在油里多停留了时间，造成颜色过老，因为端锅及时，没造成辣椒糊掉，只是影响了观感，味道没受影响，不想因为拍照的缘故，再重新炸一次辣椒，就这样上图了。

【食材与调料】

【主料】干豆腐300g

【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，玖顺生姜汁适量，味极鲜酱油适量，豆瓣酱适量，青花椒适量，红花椒适量，干红辣椒适量，芝麻油适量，浓缩鸡汁适量，白糖适量

【制作步骤】

	1.准备干豆腐备用。
	2.香菜和大蒜备用。
	3.准备青红花椒、大茴和干红辣椒段备用。
	4.准备玖顺生姜汁和浓缩鸡汁备用。
	5.将干豆腐切丝备用。
	6.香菜切段备用。
	7.取小锅，加入适量清水烧开，下入豆腐丝煮熟，去除豆腥。
	8.炒锅放油，放入大茴和青红花椒小火熬香。
	9.放入豆瓣酱。
	10.将豆瓣酱炒出红油。
	11.放入大蒜翻炒出香味。
	12.加入适量清水。
	13.放入玖顺生姜汁、白糖、味极鲜酱油和浓缩鸡汁。
	14.放入煮好的干豆腐。
	15.将干豆腐均匀浸泡在汤汁里煮一下。
	16.将煮好的干豆腐盛入碗中备用。
	17.取小锅倒入适量的菜籽油。
	18.油热下入辣椒段炸香。
	19.将炸好的辣椒油，淋在干豆腐上。
	20.撒上香菜，上桌即可食用。