有机酸菜炖鱼的做法,怎么做有机酸菜炖鱼好吃,做有机酸菜炖鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

本月初，在波哥的店里下单买了两袋有机酸菜，大酱等。搁冰箱中，还没有想好要如何分配的，因为想包饺子，又想炖肉肉，呵呵。。。然一日，昂宝说想吃鱼，心疼他的姥姥，立马上菜市拎回一条大草鱼，待我回家的时候，娘亲已经收拾妥当了，鱼头，鱼身已经分割好了，就待下锅了。那个时候，昂爸也在家，说放些酸菜吧，好久都没有尝酸菜了，因为在越南，大白菜做的酸菜还是蛮少的。好吧，大小男银都有不同的要求，咱就一次性满足！酸菜配鱼块，先煎炒后慢炖，加些许豆瓣酱，有滋有味的酸菜鱼，吃得大家满心欢喜，这就是家的味道！！！

【食材与调料】

【主料】草鱼800g，酸菜200g

【辅料】油适量，盐1勺，小米椒4个，生姜1块，豆瓣酱1勺，蒜米5粒，鸡粉1/2勺

【制作步骤】

	1.鱼头，鱼身洗净，鱼身上面切几刀备用。
	2.各式配菜准备。
	3.锅中注入油，烧滚后撒少许盐，下鱼块煎。
	4.煎鱼的时候切配料。生姜切丝，小米椒切段，蒜切片，酸菜冲水后挤干水份备用。
	5.鱼块翻面，两面都煎好后盛出备用。
	6.锅中留底油，入生姜，小米椒，蒜片翻炒。
	7.出香味后入酸菜翻炒。
	8.炒出酸菜的特殊香味后，加入适量水。
	9.水开后下入之前煎好的鱼块。
	10.加入一勺豆瓣酱，小火慢炖30分钟。
	11.中途给鱼翻翻面，加盐调味。
	12.调入鸡粉1/2勺。
	13.大火收汁即成。
	14.成品图。
	15.成品图。