银鱼蒸蛋
| 银鱼，有“水中软黄金”“鱼参”的美称。肉质细腻 、无鳞无刺、味道鲜美、营养丰富， 高蛋白低脂肪，特别适合宝宝、孕妇、和老人食用。 |
【食材与调料】
【主料】小银鱼125克，鸡蛋3个 |
| 【辅料】食用油少许，盐适量，葱少许 |
【制作步骤】
 | 1.速冻小银鱼一盒，自然缓化解冻后沥干水分备用 |
 | 2.新鲜鸡蛋三个打入碗中 |
 | 3.鸡蛋打散，加入香葱末，少许食用油，适量盐和清水，搅拌至充分融合。 |
 | 4.最后加入银鱼搅拌均匀 |
 | 5.撇去浮沫，冷水入锅，待水开冒汽后，蒸8分钟关火，取出即可。 |
【银鱼蒸蛋做法小贴士】
| 小贴士1.如果觉得银鱼长，可以一分为二 2.鸡蛋打散时放少许食用油会使炖蛋的口感更滑嫩 3.每年6月高邮湖开捕，其中最受欢迎的美味之一就是小银鱼，它富含蛋白质等多种营养成分，肉质细腻、洁白鲜嫩、无骨刺、无腥味，是小宝宝们不可错过的营养来源 |
