糖醋排骨
| 像小排这样的食材我是相当喜欢的，肉不是特别的死，吃起来呢，感觉很好吃。这次在家就做了个简单些的糖醋排骨，没有炒糖色，感觉味道也还行。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红烧汁适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，葱适量，芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨洗净后入锅焯一下后捞出沥干 |
 | 2.加入生姜，适量生抽，料酒，老抽，蚝油少许盐腌制半个小时左右，过程中注意翻一下 |
 | 3.配料准备好 |
 | 4.腌制好的排骨取出 |
 | 5.锅中倒油烧热 |
 | 6.放入腌制好的排骨炸制 |
 | 7.炸到表面金黄即可出锅 |
 | 8.锅中底油爆香葱花蒜和姜丝 |
 | 9.加入排骨翻炒 |
 | 10.加入少量料酒，小半勺生抽，小半勺老抽，一勺红烧汁，糖，盐适量，注水煮 |
 | 11.出锅装盘时洒上少许芝麻提香 |
【糖醋排骨做法小贴士】
| 糖醋排骨也可以用糖炒糖色再加入排骨翻炒的，我只是省事，就直接放糖了。 煮的时候火候不要太大，收汁的时候可以用大火。 出锅洒少许芝麻可以提香的，白芝麻会看着更有品相些。 |
