银鱼冬瓜汤
| 家里剩下最后一点银鱼，想着做一次银鱼汤，看看味道怎么样，没准还有意外的收获。刚好昨天剩下的冬瓜还有一点，今天就不用再买了，也算是物尽其用了。 |
【食材与调料】
| 【主料】银鱼50g，冬瓜200g，紫菜10g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花适量，味精少许，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.葱花洗净，切粒备用 |
 | 2.冬瓜洗净，去皮，切片再切块备用 |
 | 3.紫菜入盆，加入清水用筷子搅拌清洗干净 |
 | 4.干银鱼入盆，加温水浸泡 |
 | 5.干锅小火将锅预热，入油，油热，加入冬瓜 |
 | 6.加盐，翻炒均匀 |
 | 7.将泡好洗好的银鱼倒入冬瓜锅里 |
 | 8.加水 |
 | 9.加生抽，加盖，转大火，烧开，转中火焖 |
 | 10.焖至冬瓜九成熟了，加入紫菜，接着焖 |
 | 11.焖到冬瓜熟了，加入葱花，大火翻炒一下 |
 | 12.关火，撒味精 |
【银鱼冬瓜汤做法小贴士】
| 1、浸泡银鱼的水只要稍稍有点热就可以了 2、买银鱼的时候，如果银鱼泛黄，不要轻易相信卖家说他这银鱼是纯自然晒干的，我这银鱼是朋友送的去年的，当时给的时候银鱼泛鱼白色，现在全泛黄了。我以前买银鱼的时候，卖家会跟我说颜色发黄的是新鲜晒干的，颜色发白是用硫磺熏的。 |
