鸡蛋托面鱼
| 今天在菜市场看到时令的小海鱼，软软的，没有鳞，粉白色，大概有手指长度。卖菜阿姨说用鸡蛋液拌匀煎着吃就OK，于是买了半斤试试。很简单哦，味道不错，没有刺，很鲜嫩。此方法也适用于小小虾米饼，银鱼饼 |
【食材与调料】
【主料】银鱼250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小麦面粉10g，鸡蛋100g |
【制作步骤】
 | 1.小面鱼用清水洗干净，滤水备用 |
 | 2.两个鸡蛋，加盐，打成蛋液 |
 | 3.蛋液要打均匀 |
 | 4.鸡蛋液倒入鱼中，加少许面粉，为了增加粘稠度 |
 | 5.打匀 |
 | 6.起油锅，油热了倒入一半和好的鱼面糊，煎制 |
 | 7.稍候，等到一面已经凝固成型，边抖锅边用铲子翻动，将蛋饼反过来另一面，煎至完全成熟 |
 | 8.出锅 |
【鸡蛋托面鱼做法小贴士】
| 小贴士在打鸡蛋液时加盐，便于鱼入味，盐容易均匀 |
