椰汁黄金糕
| 黄金糕是中国南方（主要是广东地区）很著名的一种汉族特色甜品小吃，现在已经流传到全国各地。超级好吃的！ |
【食材与调料】
【主料】椰浆150g，木薯粉130g，黄油10g，糖70g，鸡蛋100g，酵母3g |
| 【辅料】水20g |
【制作步骤】
 | 1.3克酵母用20克的水化开 |
 | 2.黄油隔水融化 |
 | 3.加入椰浆，木薯粉 |
 | 4.搅拌均匀，备用 |
 | 5.鸡蛋加糖隔水打发（温水45度左右）打到鸡蛋体积膨胀，颜色变白（海绵蛋糕的打发） |
 | 6.打好的鸡蛋，体积变大，颜色变白 |
 | 7.加入酵母水 |
 | 8.加入木薯糊 |
 | 9.搅打均匀 放在温暖（28度为佳）处醒发90分钟，期间30分钟用手动打蛋器搅拌，每次半分钟左右 |
 | 10.准好容器抹点油（我用不沾模具的没抹油）方便脱模，倒入木薯糊，需要再次醒发40分钟 （醒发好的木薯糊，表面是许多的小气泡，） |
 | 11.烘烤 温度200度 时间 20-25分钟 （表面烤到金黄色即可） 脱模放凉 |
 | 12.个人觉得黄金糕冷冻之后口感更好 因为烤好放凉之后吃感觉偏软了一点 放凉之后放冷冻，要吃之前提前解冻 |
 | 13.放入少许的油，煎到两面金黄色即可 |
【椰汁黄金糕做法小贴士】
| 小贴士博客：http://blog.sina.com.cn/s/blog_6d412dba0101duus.html |
