椰蓉小餐包
| 最近天气挺热的，所以做面包我就只做了普通的吐司，但是吃多了难免有些厌烦，所以今天就改了一下，做成了小餐包，上面撒一些椰蓉，可以多些椰香味，而且这款造型不是很难， 不用长时间呆在厨房弄的满身大汗的。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉160g，低筋面粉40g，水90g，蛋液30g |
| 【辅料】黄油20g，盐2.5g，白糖25g，酵母2.5g，椰蓉适量 |
【制作步骤】
 | 1.除黄油和椰蓉外所有材料放面包机，开动和面程序。 |
 | 2.和15分钟后加入黄油接着和15分钟。进入一次发酵程序。 |
 | 3.面团发至两倍大，手指粘面粉捅下去不反弹即发酵成功。 |
 | 4.把面团排气后分成8等份，滚圆后盖保鲜膜中间醒发15分钟。 |
 | 5.把面团再次用擀面杖反复排气后搓成圆的长条。 |
 | 6.把面团盘成像蛇一样的形状。依次做好全部 |
 | 7.盖保鲜膜进烤箱进行二次发酵。 |
 | 8.二发完成后涮上蛋液。 |
 | 9.再撒上一层椰蓉。 烤箱预热，上下火170度，置中上层烤18分钟。 |
【椰蓉小餐包做法小贴士】
| 1.因为面粉的干湿度不同，所以放水时先放80%，再酌情添加。 2.烤的温度和时间需要根据自家烤箱而定。 |
