椰蓉花形面包
| 做面包会上瘾吗？某天某人问了我这样一个问题，额，这个问题嘛，还真不好回答。有时候手痒了，就算天气再热也依然不会迟疑，最喜欢的是面团变化的过程，而不是结果。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉140g |
| 【辅料】椰蓉30g，黄油30g，鸡蛋30g，糖40g，水80g，酵母5g，盐1g，奶粉6g |
【制作步骤】
 | 1.除黄油外的所有材料放入面包桶内 |
 | 2.揉成面团后加入黄油 |
 | 3.揉至能拉出薄膜的扩展阶段 |
 | 4.发酵至2.5倍大 |
 | 5.重新揉匀排气，分成四份滚圆，松弛十五分钟 |
 | 6.黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉 |
 | 7.用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅 |
 | 8.把椰蓉馅分成4份备用 |
 | 9.取一个面团按扁 |
 | 10.包入一份椰蓉馅 |
 | 11.把包好椰蓉馅的面团收口向下 |
 | 12.用擀面杖擀成扁圆形 |
 | 13.用剪刀如图在扁圆形面团上剪12刀 |
 | 14.将剪好的面团摆成花形 |
 | 15.放在铺油纸的烤盘上 |
 | 16.放入烤箱进行第二次发酵，直到面团变成原来的2倍大 |
 | 17.发酵好之后，在表面刷一层全蛋液 |
 | 18.在面团中央挤上一点果酱 |
 | 19.放入预热好的烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄即可 |
【椰蓉花形面包做法小贴士】
| 1.辅料里边包含制作椰蓉馅的用料：椰蓉30g，黄油、鸡蛋、糖各15g。 2.面团中间的果酱可以挤上你喜欢的任何口味。但主要为装饰用，不要挤得太多，以免烤焙的时候流下来。 |
