洋葱爆炒牛肉
| 洋葱爆炒牛肉是一道家常菜，取材方便，易于制作。将洋葱切块，与腌入味的牛肉片爆炒成菜后，牛肉不仅香辣嫩滑，还有一股淡淡的洋葱香味，而且常食此菜还有补虚养身、健脾开胃和减肥瘦身之效。 |
【食材与调料】
【主料】牛腱子肉400g，白皮洋葱1个 |
| 【辅料】油适量，盐2g，生姜粉1g，花椒粉1g，孜然粉2g，料酒1勺，生抽1勺，淀粉2勺，酱油1/2小勺，蛋清1个 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉切成片； |
 | 2.装在碗里，放入盐、生姜粉、花椒粉、孜然粉、料酒、生抽，蛋清和淀粉； |
 | 3.拌匀，腌渍10分钟； |
 | 4.干红辣椒泡软，洋葱去皮洗干净去蒂，大蒜洗干净； |
 | 5.洋葱切块，红辣椒切段； |
 | 6.热锅起油，放入牛里脊肉翻炒； |
 | 7.牛肉变色时放入大蒜炒香，淋点酱油； |
 | 8.再放入洋葱、红辣椒，猛火爆炒1分钟即可。 |
【洋葱爆炒牛肉做法小贴士】
| 小贴士1、牛腱子肉切成片，装在碗里，放入盐、生姜粉、花椒粉、孜然粉、料酒、生抽、蛋清和淀粉，拌匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。 2、洋葱经猛火爆炒后，辛辣味会降低，甜味会完全释出，且洋葱香味极浓。 |
