卤香牛肉的做法,怎么做卤香牛肉好吃,做卤香牛肉需要哪些食材?-优卡食谱网

牛肉富含蛋白质，能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨之功效。牛腱子肉是指牛膝关节往上大腿上的肉，有肉膜包裹，内部有筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。曾经的我对牛羊肉通通的是拒绝的，从吃火锅开始，慢慢地接受了，对于酱牛肉还是很少吃的，总感觉膻味很凝重，每次买酱牛肉都带是给父母的，这次跟导师学做的卤香牛肉，我品尝了一下，是完全可以接受的，非常地道的卤味，于是切片拍照后，装入保鲜袋，准备拿给父母分享~~

【食材与调料】

【主料】牛腱子肉800g

【辅料】老卤汤适量，葱适量，姜适量，料酒适量，花椒盐适量，香叶3片，八角2个，花椒20g，桂皮1块，草果2个，老抽30g，冰糖30g

【制作步骤】

	1.牛腱子肉洗净，用手给牛腱肉做按摩，用炒好的花椒盐腌制1天。
	2.腌制好的牛肉冲洗干净。
	3.凉水入锅，加入葱、姜、料酒烧开焯水。
	4.捞出切成大块。
	5.准备好各种调味料。
	6.锅中倒入老卤水和适量的水加入所有配料大火烧开煮10分钟，然后放入焯水后的牛腱子，煮2个小时用筷子可以轻松扎透即成熟。
	7.把牛肉泡到卤汤里过夜入味。
	8.将卤好的肉切片即可。