卤牛肉
| 牛肉性平，味甘，归脾、胃经，有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。自己的更卫生… |
【食材与调料】
【主料】牛腱子肉3斤，鸡蛋8个，葱2根，姜1块，花椒10克，八角10克，桂皮1片，香叶6片，白蔻3颗，小茴香10克，辣椒2个，陈皮15克，盐0适量，生抽1碗，红烧酱油2勺，料酒2汤匙，冰糖1块 |
| 【辅料】铁观音茶叶1包 |
【制作步骤】
 | 1.牛腱洗净浸泡出血水，凉水入锅，加料酒、姜片煮开 |
 | 2.捞出用温水洗净放入砂锅，加入适量水，倒入生抽 |
 | 3.倒入红烧酱油 |
 | 4.准备卤肉料 |
 | 5.小点的卤肉料装进料盒 |
 | 6.放入卤肉料，倒入料酒 |
 | 7.调入适量盐 |
 | 8.放一块冰糖，大火烧开，小火卤1个小时 |
 | 9.煮鸡蛋冰水浸泡后去壳 |
 | 10.放入牛肉汤里慢煨30分钟 |
 | 11.关火自然放凉，不用捞出来，浸在汤汁里过夜更入味 |
 | 12.成品鲜香美味，不爱吃咸鸡蛋的小宝也赞好吃 |
【卤牛肉做法小贴士】
| 小贴士牛肉洗净浸泡出血水，可以除腥，卤出来的口感也好 |
