盐水毛豆
| 毛豆中的镁含量为每百克70毫克，也远远高于其他鲜豆类(荷兰豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龙豆46毫克)。镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。毛豆中的维生素C含量为每百克27毫克，位居鲜豆类蔬菜之首;毛豆含有丰富的食物纤维，每百克中达4.0克，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低;毛豆中还含有微量的生物活性物质黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，对维护女性健康、改善更年期不适非常重要。 |
【食材与调料】
【主料】毛豆500g |
| 【辅料】花椒适量，大料适量，香叶适量，姜适量，大葱适量，红辣椒适量，盐适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好毛豆。 |
 | 2.用清水洗干净。 |
 | 3.准备好佐料。 |
 | 4.把两头剪掉好入味。 |
 | 5.锅里面放水放入毛豆和调料。 |
 | 6.放入盐。 |
 | 7.待闻得到香料的香味后，往锅里滴几滴食用油。 |
 | 8.煮10分钟，关火，浸泡几个小时待入味后食用。 |
 | 9.好吃的盐水毛豆煮好了开始享用吧！ |
【盐水毛豆做法小贴士】
| 小贴士1、煮毛豆和关火腌的整个过程都不要盖锅盖，否则毛豆就被闷黄了，不好看。 2、如果喜欢吃嬾嬾的口感，可以在煮到5分钟的时候捞一个出来尝尝，没有豆腥气就表示已经熟了，关掉火，用余热腌的时候，豆子拿会更软一些。时间要自己掌握好。 |
