盐水毛豆
| 毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，昧甘，性平，无毒。能驱除邪气，止痛，消水肿。能除胃热，通瘀血，解药物之毒。吃多了会滑脾。因为它的豆荚上有毛，所以叫毛豆。营养学家说：吾人每天必须摄取蛋白质，其无力付出高价去买肉食或牛乳，那么不如以廉价去买毛豆食用，即能达到摄取蛋白质的目的。毛豆冶消瘦∶据营养学家报导，毛豆是黄豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很丰富，在科学家的实验中，曾以饲养小白鼠，结果得到体重增加，发育良好的成绩。毛豆所含的卵磷脂也相当优越。 |
【食材与调料】
【主料】毛豆500g |
| 【辅料】盐适量，八角适量，桂皮适量，清水适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好毛豆。 |
 | 2.将毛豆冼净，用剪刀剪去两端。 |
 | 3.加适量的盐、八角、桂皮和花椒。 |
 | 4.加适量的水。盖过毛豆即可。 |
 | 5.大火煮开约20分钟，再焖煮片刻，待凉后盛出即可。 |
 | 6.成品图。 |
【盐水毛豆做法小贴士】
| 小贴士盐的多少根据个人爱好而加。 |
