盐焗鸡腿
| 十二道锋味盐焗鸡，网上、超市折腾了几回，终于材料准备的差不多了，做这道盐焗鸡时间花的比较长点，但等待是有回报的，打开油纸的一刹那，满屋都能闻到香味，三个鸡腿都嫌少啊。 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿3个，盐600g |
| 【辅料】焗鸡粉10g，米酒2勺，胡椒粉适量，生姜适量，沙姜粉适量，葱适量，八角5个，薄荷叶适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿洗净，放入米酒、葱姜、焗鸡粉、沙姜粉、胡椒粉充分拌匀，腌1小时以上 |
 | 2.将盐、少量八角倒入锅中，小火，不断翻炒，待盐从白色不断翻炒至黄褐色 |
 | 3.取出腌好的鸡腿放入油纸上 |
 | 4.包好 |
 | 5.将包好的鸡腿放入事先准备好的盐锅中，盖好，中火焖35~40分钟，中间翻次面。然后关火，再焖10分钟即可 |
 | 6.焖好后揭开盖子，将面上的盐清理干净后，将油纸包整个取出 |
 | 7.把焗好的鸡肉撕成丝 |
 | 8.放入薄荷叶、沙姜粉、胡椒粉拌匀 |
【盐焗鸡腿做法小贴士】
| 小贴士盐量要多，最好能盖住鸡腿，我盐放少了，所以中间要翻面。 |
