熏干炒西芹
| 西芹在芹菜里算是最脆嫩的，菜筋很少，也嫩，适合凉拌和爆炒。加入点熏干，非常好吃，建议把熏干炸的稍微焦一些，口感更佳，很耐嚼。 |
【食材与调料】
【主料】西芹300g，熏干100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱少许，姜少许，花椒少许，鸡精少许 |
【制作步骤】
 | 1.西芹，择干净。 |
 | 2.西芹，洗净，沥水。 |
 | 3.熏干，洗一下。 |
 | 4.熏干，切成片。 |
 | 5.西芹，斜着刀，切成丝。 |
 | 6.葱姜，切丝，准备花椒。 |
 | 7.热油锅，放入葱、姜和花椒，爆香后捞出。 |
 | 8.加入熏干。 |
 | 9.小火，炸到2面微焦。 |
 | 10.加入西芹，翻炒。 |
 | 11.快熟的时候，加入盐。 |
 | 12.加入鸡精。 |
 | 13.翻炒均匀，即可。 |
【熏干炒西芹做法小贴士】
| 小贴士切西芹一定要斜着刀切丝，会比较嫩，不要直愣愣的切段。 |
