香菇牛肉丸子的做法,怎么做香菇牛肉丸子好吃,做香菇牛肉丸子需要哪些食材?-优卡食谱网

趁着下午到银行办事的空档，偶在路上想了想，还是不要做原先答应的沙茶牛肉了，MS没什么新意，莱品要有过年的气氛，过年的气氛是什么，不就是全家团圆，红火过大年吗？那就改一下吧，做个能代表团团圆圆的丸子，团团圆圆过牛年。

【食材与调料】

【主料】牛肉末，香菇，西红柿，鸡蛋

【辅料】马蹄，上海青，盐，鸡精，黑胡椒，糖，酱油，番茄沙司，厦门沙茶辣，地瓜粉少许，葱姜味料酒少许，面包糠

【制作步骤】

	1.原料准备：牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁。上海青切对半，锅中放水加热至沸腾，加少许油和盐，放入切好的上海青微烫一下备用。（青莱抄水的时候放少许油和盐，抄好的青莱油光发亮，不易发黄。）
	2.牛肉末加入香菇、马蹄，鸡蛋半只，用盐、鸡精、黑胡椒、糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒码入味，腌半小时。
	3.把腌好的牛肉末拿一小点放在手掌心里搓成小球，放在面包糠中沾滚均匀。
	4.油锅座油，加热到4成热，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出备用。
	5.西红柿切丁，在加入少许油的油锅中翻炒均匀，下少许水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄酱。
	6.将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀，下盐、鸡精等调味，淋入一点湿淀粉勾薄芡。
	7.烫好的上海青放在盘子的外边围成一个圆圈，做好的牛肉丸放入其中即可。