雪里蕻炒蚕豆
| 上次跟女儿挖野葱的时候就看见蚕豆开花了，上菜场看见有新鲜的蚕豆豆瓣卖了．买了半斤，再配点雪里蕻炒炒，一道下饭的江南绿上桌了． |
【食材与调料】
| 【主料】蚕豆100g，雪里蕻100g |
| 【辅料】红辣椒适量，大蒜适量，食用油适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜蚕豆倒入开水焯三分钟，捞出沥水。 |
 | 2.雪里蕻切末，红辣椒切小段。 |
 | 3.下热油锅爆香蒜末和辣椒。 |
 | 4.先倒入雪里蕻翻炒，最后倒入蚕豆翻炒两分钟，鸡精调味即可出锅了。 |
【雪里蕻炒蚕豆做法小贴士】
| 小贴士小贴士：１．蚕豆用水焯的时候在开水中放入适量的盐,保持蚕豆的碧绿,且使蚕豆更入味 2．雪里蕻本身是用盐腌过的,所以本菜翻炒时不宜再加盐 3．所用的新鲜红辣椒辣味极小,适当放入增加菜的美感又不影响不食辣朋友的享用 4．蚕豆营养丰富,健脾去湿，通便凉血.蚕豆的种子、茎、叶、花、荚壳、种皮均可作药用。 蚕豆荚、叶均为止血药，花能降血压.蚕豆种子含丰富的淀粉及多量的脂肪，老熟的种子可作粮食也可磨粉制造粉皮、粉丝、豆酱、酱油及各种糕点。（摘自网络） |
