白灼虾
虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。白灼虾是最简单的做法。 |
【食材与调料】
【主料】虾200g |
【辅料】葱适量,姜片适量,生抽适量,醋适量,料酒适量 |
【制作步骤】
1.虾洗干净 | |
2.用牙签挑出虾线 | |
3.减去虾须 | |
4.放料酒腌20分钟 | |
5.锅中放葱段和姜片,放水烧开 | |
6.放入腌好的虾 | |
7.煮虾的时候,拍碎姜,放生抽和醋,调好做汁 | |
8.虾都煮红,捞出 | |
9.可以吃了 |
【白灼虾做法小贴士】
挑虾线的时候,在虾头下部挑一下,虾尾挑一下,就顺利出来了。 煮的时间不要过长,红了基本就可以了。 |