白灼虾
| 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。白灼虾是最简单的做法。 |
【食材与调料】
| 【主料】虾200g |
| 【辅料】葱适量，姜片适量，生抽适量，醋适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.虾洗干净 |
 | 2.用牙签挑出虾线 |
 | 3.减去虾须 |
 | 4.放料酒腌20分钟 |
 | 5.锅中放葱段和姜片，放水烧开 |
 | 6.放入腌好的虾 |
 | 7.煮虾的时候，拍碎姜，放生抽和醋，调好做汁 |
 | 8.虾都煮红，捞出 |
 | 9.可以吃了 |
【白灼虾做法小贴士】
| 挑虾线的时候，在虾头下部挑一下，虾尾挑一下，就顺利出来了。 煮的时间不要过长，红了基本就可以了。 |
