熊掌豆腐
| “熊掌豆腐”是豆腐煎至两面金黄，像熊掌而得名。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐1块 |
| 【辅料】豆瓣酱2茶匙，老抽1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，食盐1/4茶匙，淀粉1/2茶匙，白糖1/4茶匙，葱2根 |
【制作步骤】
 | 1.准备一块豆腐 |
 | 2.切片 |
 | 3.锅中放油烧热，将切片的豆腐放入中煎制 |
 | 4.一面煎制金黄后翻面继续小火炸制 |
 | 5.将两面炸的金黄后捞出备用 |
 | 6.将豆瓣酱放入锅中炒香 |
 | 7.倒入炸好的豆腐，放入适当老抽上色 |
 | 8.加水没过豆腐，大火煮开转小火 |
 | 9.在煮的同时调收汁的芡汁，取一个干净的碗放入食盐、花椒粉、淀粉、白糖 |
 | 10.撒入葱花，放入少许水调匀 |
 | 11.大火收汁。将淀粉水倒入锅中翻炒均匀即可 |
【熊掌豆腐做法小贴士】
| 小贴士~ |
