蟹粥
| 蟹粥做法简单， 螃蟹买回来都是请师父帮忙处理过的， 回来刷洗干净，等大米熬煮的到开花浓稠时放入，加一些姜丝和黄酒去腥~~ 看着蟹膏将白白的粥慢慢染成淡淡的黄色~~ 鲜香味也随之飘上来~ 舀一勺，抿一口，真是鲜掉眉毛哟~ |
【食材与调料】
【主料】梭子蟹2只，梗米80g，姜5g |
| 【辅料】盐1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料准备好 |
 | 2.梗米洗净，放入砂锅，注入足量水，先浸泡15-20分钟 |
 | 3.将梭子蟹蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮和胃，然后清洗干净斩件 |
 | 4.姜切丝，香菜切碎 |
 | 5.将泡好的梗米煮开，一边煮一边搅拌 |
 | 6.煮至米粒开花至浓稠 |
 | 7.放入梭子蟹和姜丝，调入少许黄酒，继续煮10分钟 |
 | 8.调入盐和胡椒粉 |
 | 9.最后撒入香菜碎即可 |
【蟹粥做法小贴士】
| 小贴士砂锅中要一次注入足量水，中途如果水不够可加些热水，千万不要加冷水。 |
