蟹味菇拌云耳
| 在市场转了一圈也没买到自己想吃的菜，无奈看到蟹味菇很新鲜的躺在包装袋里，感觉很诱人，就买了一包，回家跟LG一商量，两人意见居然不一致，俺想做成汤，人家想吃凉拌，说是天气热，凉拌菜吃着爽快，好吧，你赢了，就做凉拌吧，拌的酸酸辣辣的口感，的确开胃，吃在嘴里嫩嫩滑滑的，很鲜，很美，呵呵~ |
【食材与调料】
| 【主料】蟹味菇150g，云耳200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量，味极鲜适量，蚝油适量，花椒5克，干辣椒8g，蒜茸10g |
【制作步骤】
 | 1.云耳预先泡发，然后用手掰成小瓣。 |
 | 2.蟹味菇切去根部，然后洗净。 |
 | 3.汤锅内水烧开后，把洗净的蟹味菇放入焯烫。然后过凉备用。 |
 | 4.云耳也放入开水锅内焯烫至软。然后过凉备用。 |
 | 5.锅内放少许油，把花椒放入炸出香味。 |
 | 6.当颜色转深时，就可以把花椒粒取出不要。 |
 | 7.接着离火，把干辣椒段放入热油中，利用锅内热度把辣椒段炸出香味。 |
 | 8.然后趁着余热，倒入装有蒜茸的碗内，把蒜茸也激出香味。 |
 | 9.接着往料碗内加入适量的盐。 |
 | 10.少许的糖 |
 | 11.再放入适量的味极鲜。 |
 | 12.再来点蚝油增鲜。 |
 | 13.放入适量的香醋。 |
 | 14.把拌好的料汁倒入事先焯烫好的蟹味菇与云耳中拌匀即可。 |
 | 15.装盘，上桌可以开吃了，爽，嫩，滑，鲜，辣，酸，口感相当丰富，有了它，今天的胃口一定大开哦，呵呵~ |
【蟹味菇拌云耳做法小贴士】
| 云耳用的是干货，在食用前一定记得要预先泡发，再进行制作。 |
