凉拌双菇
| 一道凉拌双菇，味美清香，吃起来鲜嫩滑润、绵软香甜，特别的增进食欲哦！ |
【食材与调料】
【主料】白玉菇150g，蟹味菇150g，红椒适量，黄瓜适量，黄椒适量 |
| 【辅料】干辣椒适量，味极鲜适量，白糖适量，麻油适量，米醋适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将白玉菇去根、蟹味菇去根、红椒切丝、黄椒切丝、黄瓜切丝、干辣椒切节。 |
 | 2.锅中放入油，下入干辣椒节，炸至焦酥，即可。 |
 | 3.准备好碗，加入一勺味极鲜，一勺米醋、少许白糖，淋入适量麻油、油泼辣子，拌匀。 |
 | 4.锅中放入小半锅清水，水开后，加一勺盐，下入红椒、黄椒，焯水十秒钟，即可捞出过凉水，接着下入白玉菇、蟹味菇，焯熟，捞出入凉水。 |
 | 5.准备好焯过水的食材，放入黄瓜丝，淋入调好的碗汁，拌匀，装盘即可享用。 |
【凉拌双菇做法小贴士】
| 小贴士1、白玉菇、蟹味菇要用沸水焯熟，可除去草腥味和杂质，未熟的菌类不宜食用， 2、酱汁要提前调好，应一边试味一边下调料，调至味道适口为止。 3、淋入酱汁后，拌匀便可食用，不可长时间腌制，否则成菜会偏酸过咸。 |
