小鱼馒头的做法,怎么做小鱼馒头好吃,做小鱼馒头需要哪些食材?-优卡食谱网

现在在我们家，有时都是孩子点菜，点饭。惯会撒娇的小羽，那天凑近我，甜甜的对我说：“阿姨，我想吃面鱼，你什么时候做呀！”是呀，好长时间没给孩子们蒸了，想吃还不好说嘛，说干就干。这次蒸的不大不小，得有平时她们吃的馒头的2个，孩子们没有一个剩的，很是开心。

【食材与调料】

【主料】面粉500g

【辅料】酵母5g，水250g

【制作步骤】

	1.面粉、酵母拌匀，用水和成光滑的面团，用保鲜膜盖上醒发。当面团中呈蜂窝状，有许多小洞时即发酵完成。醒好的面揉搓，分成小剂子，取一剂子，搓成一头粗，一头细的长条。
	2.将面团稍稍弯曲，用手掌根在右边，边滚边压，压出印痕，亦将面团分成两部分，鱼身和鱼尾。
	3.用手将面团压扁。
	4.用手指压出鱼鳍。
	5.用瓶盖压出鱼头，用筷子扎出鱼眼，将鱼尾切开，用刮板压出花纹。
	6.用顶针压出鱼鳞。生坯醒发30分钟，放入锅中蒸20分钟,熄火后，先将蒸笼稍微掀开一小缝，待3—5分钟后，再完全打开蒸笼，如此一来，可避免成品受到急剧的温度变化，而有可能影响外观。
	7.可爱的小面鱼。