小熊豆沙包
| 每次学校组织出游活动，小朋友要求的都是豆沙包，最爱的就是毛毛虫，虽然喜欢也不能总做同样的形状和同样的口味吧，有几次外型都按他的要求是毛毛虫，但面包的口感上稍做调整。这不前两天又外出活动，依然是豆沙包，造型给他来个可爱的小熊，哈哈，早上小熊看到这个小熊包，给了俺极大的好评，可见是非常喜欢他的。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉260g，牛奶50g，鸡蛋1个，细砂糖20g，水100g，黄油25g，即发干酵母4g，盐2g |
| 【辅料】黒巧克力少许，豆沙馅少许 |
【制作步骤】
 | 1.将180g高筋面粉、100g水、4g即发干酵母混合揉成面团，常温发酵至3倍左右（面团内部呈蜂窝状） |
 | 2.将发酵好的面团放面包桶中，然后放入1个鸡蛋液、50g牛奶、20g细砂糖、2g盐、80g高筋面粉，启动面包机揉面程序 |
 | 3.待面团揉至光滑加入25g常温软化的黄油揉至扩展阶段，常温发酵2倍大小 |
 | 4.发酵好的面团进行排气揉光滑 |
 | 5.面团平均分成7个大面团（约48g/个），14个小面团（约8g/个），静置10分钟左右 |
 | 6.起一个大面团，擀成圆形，加入豆沙馅包好，收口朝下，然后取2个小面团揉圆，放置大面团的顶部，做成小熊的耳朵 |
 | 7.按此方法做剩下的面团，完成后常温发酵至1.5倍大小，在表面刷一层蛋液 |
 | 8.打开手机中的阿里小智应用程序，连接长帝智通烤箱，选择“面包/蛋糕”功能，设定温度170度，烘烤时间为45分钟，预热15分钟后，将装有小熊面包的烤盘放入中层，烤30分钟出炉 |
 | 9.黑巧克力装裱花袋中，隔热水融化，用剪刀剪一个小口 |
 | 10.等面包出炉放凉后画上小熊的眼睛、鼻子、嘴巴等即可 |
【小熊豆沙包做法小贴士】
| 小贴士中种面团需要发酵到位 |
