小兔子面包
这个小面包的方子来源于圆猪猪的妙手烘焙,一看到这个造型呀,我就觉得非常可爱。可惜咱手太笨,做的没书上的好看,而且一时想不到什么馅适合宝宝吃,我就没有包馅,把原方的水用牛奶代替了。 |
【食材与调料】
【主料】全蛋液30g ,牛奶65g,高筋面粉150g |
【辅料】盐1/4小匙 ,黄油15g,蜂蜜20g ,细砂糖10g,酵母半小匙 |
【制作步骤】
![]() | 1.鸡蛋打散,并倒入牛奶。 |
![]() | 2.加入蜂蜜。 |
![]() | 3.加入糖和盐。 |
![]() | 4.加入面粉。 |
![]() | 5.加入酵母。 |
![]() | 6.面包机用发面团程序。 |
![]() | 7.等揉面时间结束后,加入软化的黄油,并停止面包机的程序,并重新选择发面团程序。 |
![]() | 8.面团揉好后,放入另外的容器内,在28度左右的环境中,发酵一小时。 |
![]() | 9.面团发酵到两倍大,中间用手指戳一个洞不回缩,就是发酵好了。 |
![]() | 10.把面团排气,分割成4个48g的在面团,8个10g的小面团,滚圆松弛15分钟。 |
![]() | 11.取一个小面团,擀开。 |
![]() | 12.从上到下,卷起来,做成兔子的耳朵。 |
![]() | 13.把兔子的耳朵先放到烤盘上,把耳朵底部压扁,再把滚圆的大面团放到上面,就形成了兔子的头部了。 |
![]() | 14.烤箱中放一盘开水,把面包放进去继续发酵40分钟。然后取出,表面刷上全蛋液。180度中层烤15分钟。 |
![]() | 15.表面我用了巧克力酱做了装饰,也可以用融化的巧克力。 |
【小兔子面包做法小贴士】
耳朵不要搓得太粗,因为二次发酵后还会变大,要注意整体美观。 |