圣诞节饼干
| 介绍：圣诞节（Christmas）又称耶诞节，译名为“**弥撒”，西方传统节日，在每年12月25日。弥撒是教会的一种礼拜仪式。圣诞节是一个宗教节，因为把它当作耶稣的诞辰来庆祝，故名“耶诞节”。这个节日对于西方人来说，就像春节吃年饭一样，有着非常传统的圣诞食物，非常丰盛，也叫圣诞大餐。虽然我不是西方人，但为了跟风，凑个热闹，哄哄小朋友们开心，就来做个小甜点吧---圣诞饼干。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉130g，糖粉60g，全蛋液20g，无盐黄油75g |
| 【辅料】柠檬汁适量，食用色素适量 |
【制作步骤】
 | 1.制作蛋白霜，准备好所有食材（巧克力可以不要），无盐黄油在室温软化加入糖粉。 |
 | 2.用电动打蛋器的打蛋头搅拌均匀，然后开启打蛋器，打至黄油体积膨大，颜色发白，份分两次加入蛋液。 |
 | 3.一次性的筛入低筋面粉，用刮刀翻拌。 |
 | 4.用手抓匀，揉成团，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。 |
 | 5.将面团放在保鲜膜上，擀成3-5毫米厚。 |
 | 6.用模具压出自己喜欢的饼干形状，有间距的放入铺好油脂的烤盘。 |
 | 7.烤箱预热180度10分钟，放入烤箱中层，上下火180度8-12分钟（饼干出炉后晾凉）。 |
 | 8.将蛋清打发至粗泡状态后加入糖粉，滴几滴柠檬汁，打发成蛋白霜。 |
 | 9.分成四等分，分别加入食用色素装入裱花袋， |
 | 10.饼干先填上底色，用牙签画圈圈的方式弄平，再轻轻的磕一下，震平表面，底色完成后晾干。 |
 | 11.装饰即可。 |
【圣诞节饼干做法小贴士】
| 小贴士小贴士： 1、蛋白糖霜的浓稠状态可根据需要随意调整，打底用的底色蛋白糖霜要稍微稀软一点，呈能流动的状态，滴落的线条十几秒之内可以消失平整，这样底色才会均匀、光亮、平滑；画图案的蛋白糖霜要适当硬挺一些，滴落的线条不易消失，这样易于造型，线条才会明显、清晰、持久。 2、打好的蛋白糖霜也可以随时来调整，可以先少加一些糖粉打稀一些，盛出底色所需部分，然后再加入适量糖粉，再次搅拌，这次搅拌好的蛋白糖霜就可以用来装饰线条使用。调整好的蛋白糖霜可以根据喜好加入食用色素，调出喜欢的颜色，就可以开始装饰了。 |
