小山松糕
| 小山进是日本的甜点师傅，方子来自这位师傅，所以大家都叫他小山松糕。日本的甜点相对欧美来说算是非常清淡的，所以自己在学习烘焙的时候喜欢尝试不同国度的风味，虽然不能山寨的百分百，但只要自己的嘴巴说好吃，也就满足了。 |
【食材与调料】
| 【主料】淡奶油92g，黄油184g，鸡蛋270g，白糖300g，低粉260g |
| 【辅料】蜂蜜25g，热水30g，盐少许，泡打粉4g，杏仁粉30g，玉米粉10g，奶粉15g，杏仁片适量 |
【制作步骤】
 | 1.淡奶油+黄油微波加热至完全溶解 |
 | 2.混合蜂蜜和热水 |
 | 3.低粉+玉米粉+杏仁粉+泡打粉+奶粉混合过筛 |
 | 4.鸡蛋+糖+盐，用打蛋器搅打均匀 |
 | 5.分次加入2继续搅打 |
 | 6.最后将鸡蛋打成糊状，也就是提起打蛋器，纹路不会马上消失 |
 | 7.倒入3切拌拌匀 |
 | 8.再倒入1拌匀 |
 | 9.最后倒入模具，表面撒杏仁片 170度25分钟 |
【小山松糕做法小贴士】
| 1：这款小蛋糕的做法跟海绵蛋糕很像，关键就是要将鸡蛋打发，也就提起用打蛋器，低落下来鸡蛋糊的纹路不会立刻消失，这样就说明打好了。 2：拌入粉类和油脂材料的时候不要画圈拌，要切拌，这样做是为了防止小炮，影响蛋糕在烘焙过程中的膨胀 3：玉米粉的加入让这款小蛋糕有了粗粮细吃的感觉，不喜欢的姐妹可以换成等量的面粉哦，一样很好吃 |
