小鸡炖蘑菇
| 小鸡炖蘑菇是东北的一道名菜。鸡，本来就是美味，怎么做都好吃。蘑菇，是山珍，蘑菇天然的香味，与鸡同煮，自然是好吃的不得了！小鸡炖蘑菇，再加些宽宽厚厚的粉条，那粉条吃足了鸡与蘑菇的鲜味，可真是味道好啊！ |
【食材与调料】
| 【主料】子鸡1000g，鲜香菇250g，宽粉条100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，鲜抽适量，老抽适量，辣椒适量，八角适量，桂皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
| 2.鲜香菇洗净，切大块 |
| 3.锅里水开，放人香菇焯2分钟，捞出备用. |
| 4.粉条用温水浸泡好待用. |
| 5.子鸡去杂质洗净，切大块 |
| 6.放料酒，放些盐. |
| 7.放些老抽搅拌入味20分钟. |
| 8.锅里油热，下姜葱蒜煸香，放入子鸡煸炒， |
| 9.当鸡肉转色，放下八角，桂皮，辣椒， |
| 10.加适量清水，加料酒，加糖，加鲜抽，大火煮10分钟，小火25分钟左右. |
| 11.放入粉条大火煮开 |
| 12.小火煮至粉条熟. |
| 13.加入香菇，煸匀 |
| 14.加些盐，煮5分钟 |
| 15.加些葱花即可. |
【小鸡炖蘑菇做法小贴士】
| 1.我家里正好有鲜香菇，所以就用上了。 2.蘑菇又称蕈，属于真菌类，尤其是鲜品，食用前都应焯水，可有效杀灭寄生的杂菌. |