小蛋糕
| 十一无处去，自制小蛋糕。大家在家里也可以试一试哦，味道很不错的呢！O(∩_∩)O哈哈~ |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉80g，鸡蛋4个，细砂糖80g |
| 【辅料】打蛋器1个，烤箱1个，纸杯几只，水50g，玉米油50g，泡打料2g |
【制作步骤】
 | 1.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开盛装，细砂糖20g放入蛋黄中，用打蛋器打至蛋黄变浅色浓稠并体积扩大，加入玉米油用打蛋器混匀，加入水轻搅拌均匀，加入低筋面粉和泡打粉，用饭铲由上到下搅拌均匀。 |
 | 2.打蛋器洗干净，蛋清用打蛋器打致起泡，分三次加入砂糖60g，继续打致提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖角为止。倒1/3蛋白到蛋黄里，用饭铲上下搅拌均匀，再将其余的蛋白倒入蛋黄中上下搅拌均匀。 |
 | 3.将以上面糊倒入纸杯中，每杯倒入2/3面糊。烤箱180度预热15分钟，将装有面糊的纸杯放入烤箱中20分钟即可。 |
【小蛋糕做法小贴士】
| 蛋清用打蛋器打致起泡，要分三次加入砂糖。且打发到蛋白拉出弯曲的尖角即可。 |
