小炒千叶豆腐
| 千叶豆腐，这两年在饭店是的点击率超高，特别是去湘菜馆或者川菜馆，这道菜更是常见，有水煮的，干锅的还有小炒的，总之怎么做这道菜的味道都感觉不错，特别喜欢的是它那种韧劲儿，之前呢我们也只限于去饭店吃，后来去超市终于看到了有这种千页豆腐卖，所以以后我都会在家自己做，而且我喜欢用腊肉来做这道菜，炒的时候那香味儿就出来了，让人闻着就想来碗米饭，味道很赞喔，好吃不贵而且还少了饭店里的那份油腻。 |
【食材与调料】
| 【主料】千页豆腐200g，腊五花肉100g |
| 【辅料】盐2g，花椒2g，姜5g，洋葱50g，生抽10ml，剁椒20g，青蒜20g，蒜5g |
【制作步骤】
 | 1.所有材料切好备用 |
 | 2.千页豆腐下锅煎至两面微黄后捞出备用 |
 | 3.腊五花肉下油锅煸炒出油份 |
 | 4.下花椒粒和姜蒜末炒香 |
 | 5.下入洋葱炒香 |
 | 6.加入煎好的千页豆腐 |
 | 7.加入生抽调色 |
 | 8.加入盐 |
 | 9.加入剁椒 |
 | 10.起锅前加入青蒜即可 |
【小炒千叶豆腐做法小贴士】
| 1、腊五花肉可以用新鲜五花肉代替，就是香味儿差点儿。 2、盐要少放入，因为千页豆腐和腊肉本身都带咸味。 |
