小白菜猪肉饺子
| 小白菜馅水饺。是一道家常主食，小白菜在秋季很少有卖的，偶尔能碰见一个老太太自己家种的在卖，也就几把菜，秋天了多吃些蔬菜对人的健康有好处。尤其现在怀了宝宝将小白菜作为馅来食用，可以比平时多吃些蔬菜。饺子薄皮大馅，也很适合不爱吃菜的小朋友哦。小白菜含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，为大众化疏菜。小白菜以无黄叶、无烂叶，外形整齐者最好。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】饺子皮500g，小白菜700g，猪肉馅500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，生姜适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.小白菜摘去杂质.洗净。 |
 | 2.锅里放入水，水开了放入小白菜焯30秒捞出放冷水里过凉，沥干水分 |
 | 3.过凉的小白菜，剁碎 |
 | 4.生姜多一些也剁成末 |
 | 5.肉馅里加入生姜 |
 | 6.调入盐，生抽，蚝油，胡椒粉顺一个方向搅打上劲 |
 | 7.将剁好的小白菜放入肉馅里，加一勺油 |
 | 8.顺一个方向拌均 |
 | 9.准备适量的饺子皮 |
 | 10.放上肉馅包起来即可（多放一点馅） |
 | 11.依次包完所有的饺子皮 |
 | 12.锅里放水烧开，放入饺子用大火烧开 |
 | 13.水开后，点凉水激一下，来回2-3次饺子膨胀飘起来就好了 |
 | 14.味道鲜美可口的饺子就做好了！！打上一个调合：生抽，蒜蓉，辣椒油，米醋，开吃吧！ |
【小白菜猪肉饺子做法小贴士】
| 1.肉馅不需要打水，小白菜焯水时间不要太长，保持翠绿，马上过凉保持口感 2.不要挤掉太多水分，沥干即可 3.干的肉馅是会吸收一部分水分的 4.小孩子吃不需要什么特殊的调料，清淡自然，食物的原味相互搭配最好。 5.这样搭配适合各个年龄段的人食用。 |
