小白菜豆腐鱼丸
| 爸爸从他的小菜园里给我摘了一些小白菜回来，我这两天就以它为主菜喽~~小白菜含有丰富的钙、磷、铁，质地柔嫩，味道清香，是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜可以促进骨骼发育，加速人体新陈代谢，增强机体造血功能，保持血管弹性。可缓解精神紧张，健脾利尿，促进吸收。用小白菜搭配豆腐和鱼丸，既可以充分吸收豆腐中的蛋白质，又融汇了鱼丸的鲜美，味道不错的。 |
【食材与调料】
【主料】小白菜300g，豆腐200g，鱼丸100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精少许，一品鲜酱油少许，葱花少许，蒜片少许，八角1个 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切成块状，用开水焯烫后过凉备用。 |
 | 2.鱼丸解冻备用。 |
 | 3.小白菜放入开水中焯烫一下。 |
 | 4.过凉后切成段。 |
 | 5.凉锅热油，下入葱花、蒜片和八角爆香。 |
 | 6.下入小白菜翻炒均匀。 |
 | 7.加入适量的水。 |
 | 8.下入鱼丸，调入少许酱油。 |
 | 9.下入豆腐，加盐和鸡精调味。 |
 | 10.稍微炖煮一会儿即可出锅。 |
【小白菜豆腐鱼丸做法小贴士】
| 小贴士焯烫豆腐时加少许的盐，不仅可以使豆腐的质地紧实，还可以入底味，焯烫是为了去除豆腥味。 没有鱼丸可以不加的，也可以用虾米或者虾皮来提鲜。 |
