香芋蒸排骨
| 蒸菜是一种比较健康的烹饪方式，而且蒸菜营养流失比较少，可以保存食物的原汁原味。这道蒸排骨，荤素搭配，排骨用油和淀粉包裹，蒸出来骨肉分离，骨香肉嫩，香芋又吸收了排骨汁及料汁，香味更加的浓郁。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨350g，香芋200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，白糖适量，豆豉适量，生姜适量，大蒜适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨洗净控水。 |
 | 2.剁一些蒜蓉和姜蓉，蒜的要多一些。 |
 | 3.把姜，蒜加入排骨。 |
 | 4.加入油、盐、蚝油、白糖、豆豉、生粉。 |
 | 5.拌匀后放冰箱腌制20分钟。 |
 | 6.香芋切长条。 |
 | 7.把香芋码入盘底。 |
 | 8.排骨摆在香芋上面，冷水起锅，蒸40分钟。 |
【香芋蒸排骨做法小贴士】
| 1.洗净的排骨要控干水，不然会蒸出很多多余的水份。 2.蒸好的排骨在锅中焖一会，这样会出多点排骨汁。 |
