香甜豆沙卷的做法,怎么做香甜豆沙卷好吃,做香甜豆沙卷需要哪些食材?-优卡食谱网

这款面包是我做过的面包里我最喜欢的一款，长时间宣软，不变硬，味道适中，微甜的那种。我每次做完都留一块，下次放入面团中做老面，口感更好。我用自己做的豆沙馅做了豆沙卷，味道比外面卖得要好吃得多，每次做完第二天就没有了，除了我们一家三口，闺蜜也爱吃，她来的时候我就给她装了一袋儿，每天她都当早餐吃。做烘焙的乐趣并不是将来可以用这手艺赚钱，而是看着身边爱的人吃得健康和开心！

【食材与调料】

【主料】高筋面粉250g

【辅料】绵白糖40g，酵母4g，水100g，鸡蛋22g，黄油15g，糖浆10g，精盐1g，自制红豆沙适量

【制作步骤】

	1.面团材料除黄油外全部称好放入面包桶里。
	2.搅成光滑面团，放入黄油，搅拌至出手套膜。
	3.发酵至2.5倍大。
	4.分成50克的小剂子，我留出一块面团当老面了。
	5.取一小剂子，揉匀，擀成圆皮。
	6.包入自制的低糖低油豆沙馅。
	7.包好，收好口。
	8.收口向下，擀成椭圆形。
	9.中间划几刀，上下两头不切断。
	10.从左向右卷起来，抓住两个没切断的头，往外抻，上下反着用力扭上劲，再将一头塞入另一头下。
	11.所有生坯做好后，放入烤箱，烤箱里放一碗热水，发酵50分钟左右。
	12.发酵至2倍大后取出。
	13.刷一层全蛋液，洒上芝麻。
	14.放入烤箱，170度，20分钟，烤至上色。