香酥炸鲤鱼的做法,怎么做香酥炸鲤鱼好吃,做香酥炸鲤鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

年味越来越浓了，大街小巷都挂起了灯笼，年画，准备年货也是刻不容缓了，当然装饰的其次，吃的还是最重要，以前家里的人口多，妈妈都是买一条大鲤鱼回来炸，用鲤鱼的寓意是鲤鱼跳龙门，年年有余。今年我小试了一下，买了一条小鲤鱼回来炸，离过年还有几天呢，先练练手，来看下怎么做吧。

【食材与调料】

【主料】鲤鱼1条

【辅料】油适量，盐适量，十三香适量，姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，鸡蛋2个，淀粉适量，面粉适量

【制作步骤】

	1.把买回来的鲤鱼收拾干净，这个是在市场上让人家宰杀好，切成块的，自己家的刀不行，剁不动，尽量让人家切成薄片。
	2.清洗干净后，用适量的盐、料酒、十三香、鸡蛋清、切好的姜丝腌制1个小时左右
	3.大碗中放入适量的面粉，淀粉（按1:1），打入一枚鸡蛋，加入适量的盐，清水搅拌成糊状，不要太稀，太稀了鱼片挂不面糊。
	4.搅好的面糊。
	5.锅中放入适量的油，烧七八成热。
	6.把腌制好的鱼片放到面糊中，是鱼片四周都沾上面糊。
	7.沾好后放到油锅中炸，要记得翻动。
	8.炸至两面金黄就可以了。