香酥小鱼
| 香酥小鱼 |
【食材与调料】
【主料】小海鱼3斤 |
| 【辅料】炸粉适量，盐适量，五香粉1克，鸡精3克，料酒1勺，烧烤料1茶匙，油适量，姜粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.小鱼去头去内脏，放入盐腌制3小时，取出放入姜粉 |
 | 2.加入一勺料酒 |
 | 3.放入鸡精和五香粉 |
 | 4.放入少许炸粉 |
 | 5.打入一个鸡蛋 |
 | 6.用筷子拌均匀 |
 | 7.锅里放油，油温7成热，放入小鱼 |
 | 8.炸至金黄色捞出，开大火油烧热时，在炸一遍 |
 | 9.炸好后控油放入盘子中 |
【香酥小鱼做法小贴士】
| 小贴士鱼要腌制3小时以上，炸的时候要重复炸一遍，炸出的鱼才会酥脆 |
