香酥鲫鱼
| 姜末或者姜汁1汤勺、葱末适量、五香粉1茶勺、绍酒或者料酒3汤勺、生抽酱油4汤勺、白糖40克（大约3汤勺）、醋60克（大约7汤勺）、植物油适量 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼一条 |
| 【辅料】姜末，葱花，五香粉，料酒，生抽，白糖，醋，植物油 |
【制作步骤】
 | 1.将鱼收拾干净，用料酒、姜汁、酱油拌均、腌制20分钟入味，取出沥干水分，最好用厨房纸巾吸一下水分。 |
 | 2.炒锅坐旺火上，倒入植物油，烧至7成热将鱼放入油锅中。 |
 | 3.炸至呈黄褐色，鱼骨酥脆，捞出沥油备用。 |
 | 4.原锅去油，放入醋、糖，中火将糖烧化。 |
 | 5.放入适量葱姜末。 |
 | 6.6 把炸好的鱼放入锅中，让鱼沾匀糖醋汁，浇1大勺熟油盛入盘中，最后撒上五香粉即可。 |
【香酥鲫鱼做法小贴士】
