香酥鸡米花的做法,怎么做香酥鸡米花好吃,做香酥鸡米花需要哪些食材?-优卡食谱网

天热胃口不是很好，什么都不想吃，但是偶尔嘴巴又犯馋。几天没出门，打开冰箱发现已经快弹尽粮绝了。哦，my 雷迪嘎嘎~翻了翻冰箱，还有鸡脯肉，鸡冻万分。刚好平时我有储存放干的面包渣。还有前几天买的番茄酱。OK，做鸡米花不需要太多材料，这些就够了。于是快速整起。自己一个人瞎整，速度有点慢，要是有个人帮忙就好了，不到1小时就炸了一堆鸡米花。原想2块鸡脯肉做不了多少，谁知道炸了KFC的七八份的分量呢。自己在家做果然很实惠！下午柠檬水，鸡米花沾番茄酱美包包

【食材与调料】

【主料】鸡脯肉1副，鸡蛋3个

【辅料】油适量，盐10ml，黑胡椒5ml，淀粉适量，面包糠适量，生姜7g，柠檬半个

【制作步骤】

	1.鸡肉用牛排锤敲一会，使肉变得略微松软。
	2.把鸡脯肉切成约1.5*1.5cm大小的块。
	3.碗里放入姜丝，挤柠檬汁
	4.然后一起倒入料理机榨汁，滤掉渣沫。
	5.鸡肉里依次加入盐，柠檬生姜汁，黑胡椒，1个蛋清，5ml淀粉，5ml油。
	6.用手抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制30-60分钟。
	7.鸡肉块在淀粉里均匀的滚一圈
	8.筛掉多余淀粉。
	9.沾好淀粉的鸡肉.
	10.剩下的鸡蛋打散，然后把鸡肉块沾满蛋液。
	11.沾好蛋液的鸡肉块在面包糠里均匀的滚一圈.
	12.制成生胚。
	13.锅里倒入油烧6成热，放入鸡米花的生胚，中火炸制金黄。
	14.捞出控油，沾番茄酱食用即可。

【香酥鸡米花做法小贴士】

1.敲鸡脯肉是为了让肉质松软些，避免炸出来肉质偏硬口感不好。
2.柠檬生姜汁榨汁滤掉渣加入鸡肉里，可以去腥，免去鸡肉裹淀粉再挑生姜的麻烦。
3.我喜欢腌制鸡肉盐和黑胡椒多放一些，这样炸好直接吃就香酥很有味。吃的时候加番茄酱或沙拉酱都好吃。
4.一次如果做的多，可以放入冰箱冷冻，想吃的时候再拿出来炸。如果是前一天炸好的话，第二天再吃可以放入烤箱150°中层加热10分钟左右就可以了。