宫保鸡丁
| 夏天到了，天气日渐炎热，胃口也提不起精神来，尝试做个五颜六色的菜菜，养眼，开胃！宫保鸡丁这道菜好学难精，其实挺讲究的，家常版的就由着自己的喜欢来了，因为胡萝卜和黄瓜量挺大了，我没有加花生米。 |
【食材与调料】
【主料】鸡脯肉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白砂糖适量，淀粉适量，鸡蛋适量，料酒适量，小葱适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.胡萝卜和黄瓜洗净去掉老皮部分 |
 | 2.小葱和蒜洗净备用 |
 | 3.鸡脯肉洗净控干水分 |
 | 4.黄瓜切丁 |
 | 5.胡萝卜切丁 |
 | 6.葱蒜切片 |
 | 7.鸡脯肉切大丁 |
 | 8.胡萝卜焯水 |
 | 9.鸡脯肉丁中加入适量的料酒鸡蛋淀粉胡椒粉，拌匀，静置几分钟 |
 | 10.调料汁：凉白开水+生抽+老抽+白糖+盐+胡椒粉 |
 | 11.油烧至七分热，下鸡丁， |
 | 12.滑到变了颜色即可 |
 | 13.另起锅，下葱蒜丁 |
 | 14.倒入黄瓜丁和胡萝卜丁，翻炒几下 |
 | 15.倒入鸡丁 |
 | 16.见锅有点干，倒入适量料酒 |
 | 17.最后倒入之前调好的调料汁 |
 | 18.成盘 |
【宫保鸡丁做法小贴士】
| 小贴士鸡肉忌老，所以要过油滑熟，再和黄瓜和胡萝卜一起炒的时候时间也不宜过长。 |
