番茄鸡丁酱
| 这道酱属于辣口味，因为放了西红柿和番茄酱也会稍甜。适合拌米饭和拌意大利面！我个人口味重调料都是看着放的，辣椒可放可不放。 |
【食材与调料】
【主料】鸡脯肉100g，红萝卜半个，西红柿1个，米饭1碗 |
| 【辅料】葱少许，豆瓣酱少许，番茄酱少许，青辣椒1个，姜少许，大蒜少许，蚝油少许，料酒少许 |
【制作步骤】
 | 1.各种材料 |
 | 2.耗油番茄酱料酒一起调制大概是1:2:2 |
 | 3.热油下葱姜蒜 |
 | 4.放青辣椒 |
 | 5.翻炒几下放胡萝卜西红柿 |
 | 6.放半勺盐 |
 | 7.加水准备闷 |
 | 8.闷的时候放点酱油上色 |
 | 9.闷5 6分钟加调好的酱汁 |
 | 10.再闷2 3分钟加半勺盐和少许味精 |
 | 11.颜色变红就开始加豆瓣酱，口味不同可少加或多加 |
 | 12.翻炒收汁最后关火，吃意大利面的话要留少许汁。 |
 | 13.加入米饭即可，意大利面的话就要将煮好的面倒入锅里搅拌 |
【番茄鸡丁酱做法小贴士】
| 小贴士我做的是一个人的量，盐前后两次不超过一勺。酱油上色最后一定要放老干妈豆瓣酱，多放点水多闷一会儿最好。鸡丁用热水泡开发白就行了，可以自己选择适合的方法腌制，最长不超过10分钟。现做现吃最好！ |
