香米牛奶哈斯
| 最近网上米面包大热，我也跟风做一次！第一次做这样的面包，专门用香米蒸了米饭，加入到面团中。用面包机和面，开始的时候真的非常的粘啊~我想大概米饭起到的就是汤种的作用吧~和好的面团中可以明显的看到还有饭粒呢，不过烤好之后就不那么明显了……但是，烤好的牛奶哈斯真的是好柔软、好湿润啊~~还有香米的阵阵清香味，非常好吃的一款面包~~ |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉270g，香米饭140g，牛奶160ml |
| 【辅料】黄油20g，糖20g，盐4g，酵母粉5g，蛋黄1个 |
【制作步骤】
 | 1.以香米和大米2:1的比例蒸米饭。 我家是2杯香米一杯大米的量，吃一餐午饭后剩余的香米饭来做米面包 |
 | 2.讨喜好的米入电饭煲中加入适量水 |
 | 3.蒸成米饭 |
 | 4.准备好米面包的全部材料 |
 | 5.将高筋粉、糖、盐、牛奶、蛋黄、米饭、发酵粉加入到面包机中 |
 | 6.启动面包机，和面30分钟 |
 | 7.加入黄油后再继续和面20分钟 |
 | 8.检查出膜的情况，如图即可，此时可以明显看到米粒呢 |
 | 9.在面包机中发酵，现在这样的天气，只要放在面包机里自然的发酵即可不需要通电。 发酵至手指戳洞既不下陷也不回弹就正好了 |
 | 10.将面团分成相等的两份，大约每份300g左右，分别滚圆，醒发15分钟 |
 | 11.将醒发好的面团均匀的轻按排除气体后，用擀面杖从中间向两边擀成椭圆形 |
 | 12.由上至下卷起，要变卷边压紧 |
 | 13.接口处捏牢固后，将接口处朝下排入烤盘中，在大约30~35°的、潮湿的环境中进行最后发酵，大约1小时左右 |
 | 14.在发酵好的面包表面用锋利的小刀均匀的纵向划5刀，只要浅浅的划开就好。 表面喷水雾后，放入已经提前预热的烤箱中，以190~200°烤制20~25分钟，表面上色到理想程度即可 |
【香米牛奶哈斯做法小贴士】
| 1.做米面包除了可以将米饭（剩米饭亦可）加入到面团中外，也可以将米直接煮成粥后加入到材料中一起和面，不过那样配方中的水量就要相应的减少了。 2.在将材料加入到面包机中的时候，牛奶或水不要一次性全部加入，要留出一部分，然后视面团的软硬程度再慢慢加入，否则不好补救。 |
