香焖剁椒鸡块
| 因为禽流感的原因，好久没吃鸡肉了，鸡肉营养丰富又不会发胖，不吃太可惜了。其实禽流感没那么可怕啦！只要烹饪熟了，是可以吃的，今天买了半只鸡，解解馋，嘻嘻。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡半只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，青椒适量，大蒜适量，生姜适量，剁椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡剁成小块 |
 | 2.油锅烧热，放入鸡块爆炒 |
 | 3.炒至鸡肉出大量的油后，盖上锅盖焖，焖的过程中要不时地开盖翻炒，以免糊锅 |
 | 4.焖至鸡肉缩紧，收汁时 |
 | 5.淋入少许水，放入姜丝 |
 | 6.放入青椒、蒜片 |
 | 7.放入剁椒，翻拌均匀 |
 | 8.放入适量盐 |
 | 9.炒匀即可 |
【香焖剁椒鸡块做法小贴士】
| 1、鸡块切小一点，容易入味，也容易焖熟。 2、焖的时候一定要不时地翻炒，以免糊锅。 3、焖熟后淋入少许凉水，肉质口感会更嫩。 |
