香卤墨鱼
| 墨鱼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值，具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】墨鱼2只 |
| 【辅料】盐适量，酱油适量，料酒适量，生姜适量，小葱适量，桂皮适量，八角适量，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.墨鱼洗净、去除内脏、扒干净皮，这道工序比较费时间。 |
 | 2.锅内加水，整理好的墨鱼整只（不用切）放入锅内，加入切片的生姜、葱结、料酒、酱油、少量盐（如果酱油比较咸可以不放）、再放些喜欢的香料，我放了桂皮和茴香。大火煮开后转小火焖四十分钟左右。然后加糖，开大火收干卤汁。 |
 | 3.待墨鱼冷却后切成宽1cm左右的条，盛盘浇汁。很美味的，都差不多吃完了，才想起拍照。 |
【香卤墨鱼做法小贴士】
| 这道菜的关键在处理墨鱼上，皮一定要扒得干净。 |
